淄博120公分全自动大型煎饼机技术视频常用指南「鑫华煎饼机」

山东煎饼的历史

山东煎饼历史悠久，“煎饼”一词的使用可以追溯到很久很久yiqian传说孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。

1967年在山东泰安市省庄镇东羊楼村发现了的明代万历年间的“分家契约”，里面发现了记载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”的文字，我们可以得出，在明代万历年间以前就已经出现了现在煎饼的制作方法。

山东煎饼起源于泰山，至今已经有一千多年的历史了，在那个时候煎饼就已经是泰安人们的主食了，据传唐朝末年时 黄巢起义军在泰山驻扎是，当地的老百姓就以煎饼相送，山东煎饼起源于泰安这已经是一个不争的事实了。

清代的蒲松龄更是著有《煎饼赋》来表达自己对煎饼的喜爱，也说明了清代鲁中地区制作各类煎饼已经相当普及，煎饼的制作技术已近相当成熟。由于传统手工煎饼制作慢，效率低，而且烟熏火燎，故人们用手工煎饼机来烙制煎饼，方便而又快捷。清代袁枚在《随园食单》中记载有：”山东孔潘台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦“，可见这么美食家吃的就是煎饼。

煎饼并不是山东独有的食物，在苏北一带民间也吃煎饼，但是区域不大。由于苏北地区的方言的和生活习俗都十分接近与山东，所以我们可以肯定的说煎饼是山东的代表食物，而且也是一个很有代表性的民族产品

荷兰煎饼的来历

   乌普兰是在荷兰的一个普通的乡镇，在这个小镇里有一个荷兰非常出名的煎饼店，这个煎饼点建筑方面的是采用荷兰古朴的建筑方式。煎饼店有三百多的历史，三百年的历史延伸出了

煎饼的各种口味。如果到店中吃煎饼的话看的菜单上的近百种煎饼就会非常迷茫，在中国有人们一提到煎饼就会想到煎饼的大体模样，一张非常大而薄。荷兰煎饼和中国的煎饼有点区

别，在荷兰如果想吃荷兰煎饼，上桌的时候中国人很多人会想肯定是上错了。荷兰煎饼小像一块小蛋糕，其实煎饼在这些配料的底部。

   荷兰煎饼的原料是玉米面、精粉、黑麦粉、燕麦粉粗粮等和其它配料调和，调制好了的面料不能马上用煎饼机做。要等一段时间，也就是醒面。这种传统方式做一张煎饼时间一般是在

十到二十分钟左右，用煎饼机能节约一半以上的时间。所以在荷兰的大街小巷经常能看见有这种煎饼机，煎饼渐渐的变成了一种小吃。

煎饼的制作工具

煎饼是中华的传统美食，特别是山东的煎饼卷大葱更是享誉***各地，手工煎饼是山东的地方特色主食。烙制手工煎饼当然缺少不了煎饼制作工具，手工煎饼的味道远远比煎饼机制作的味道要香脆，不过传统手工煎饼制作的过程比较复杂，主要有磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放等几个步骤，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。导热油煎饼机与普通煎饼机区别如今，煎饼机发展速度非常快，主要原因是煎饼机操作简单，使用***，现在全自动煎饼机逐渐流行起来。

制作手工煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子是由生铁制成的圆形，上表面平整光滑，中心略凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，也有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。舀勺：把面糊舀到鏊子上。现代煎饼机的制作工具，筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。传很久很久yiqian，东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼下，住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近***的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙。铲子：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边缘揭起煎饼。

由于传统手工煎饼制作慢，效率低，而且烟熏火燎，故人们用手工煎饼机来烙制煎饼，方便而又快捷。

煎饼机在使用时出现问题应该如何解决呢？

煎饼机在使用的过程出现了问题，应该如何解决呢？下面一起来看看吧！

 1、煎饼机周边湿气比较大，使用后需要清理机器周围的垃圾，每天生产的时候都会有一些煎饼渣，这个一定要清理干净； 2、在操作煎饼机之前一定要熟读说明书，或者是找***的人员进行培训工作，一定不要盲目的操作煎饼机，懂了如何使用再进行操作； 3、很多时候，煎饼机上的煎饼会出现粘锅的现象，大家不要怀疑是机器坏了，调整一下机器的轴承就好了，如果还出现这个问题，那就是用水太少的缘故而导致煎饼粘锅了； 4、煎饼机如果不工作了，要先查看电源是否接通，插头是否完整，千万不要拍打机器，要寻找***的人员进行整修，自己不会修，不要盲目的乱拆机器；山东临沂地区楼德镇有“中国煎饼***镇”美名，楼德镇的煎饼已经有上千年的历史。